壳聚糖琥珀酸盐

简介：壳聚糖琥珀酸盐是由壳聚糖和琥珀酸合成的一种有机盐，用于食品增鲜剂代替味精可解决人们在食用时摄入额外的钠离子对健康的影响，降低由于钠离子过多的摄入而带来的高血压、糖尿病、肾病的患病率，同时又具备壳聚糖的免疫调节、抗菌、吸附重金属、成膜等多重功效，是一种纯绿色的食品添加剂。

性状：类白色固体粉末，是一种可溶于水的壳聚糖衍生物 ，水溶液澄清透明，有特殊的鲜味 。

壳聚糖琥珀酸盐产品指标：

项目 Items规格 Specification

外观（Appearance） 类白色粉末（Off-white powder）

脱乙酰度（Deacetylation） ≥90. 0%

粘度（Viscosity） ≤200mpa.s

溶解性（Solubility） Water soluble

不溶物 （Insoluble matter） ≤1.0%

灰份（Ash content） ≤1.0%

水份（Moisture content） ≤10.0%

PH值(1%的水溶液)/PH value（1% water solution） 3.5 — 5.0

堆积密度（Density） ≥0.3 g/ml

谷氨酸含量（ Glutamic acid content） ≥30%

粒度（Particle Size） 80Mesh

总蛋白质含量（Total proteins） ＜0.2%

重金属（Heavy metals） ≤10ppm

微生物总数（Micro Total plate count） ≤1000cfu/g

霉菌数（Yeast & Mold） ≤100 cfu/g

大肠杆菌(E.COLI) 不得检出(Negative)

沙门氏菌 （ Salmonella） 不得检出Negative

用途：作为增鲜剂代替味精可用于糕点的制作；方便食品、饮料的调味；味极鲜酱油的配制；饭店、家庭日常菜肴的烧制等食品行业。

包装：25KG纸板桶